一、产品概述

名称：α-环状糊精 

二、技术指标

项目	指标
性状	白色粉末状，无臭，味微甜
含量（总糖中）	≥ 97.99%
水分	≤11.0%
灰分	≤0.1%
比旋光度	+147°~+152°
PH值	5.0~8.0
溶液的澄清度与颜色	溶液澄清无色
还原糖	≤0.2%
氯化物	≤0.019%
重金属	≤0.0002%
砷	≤0.0001%
一般生菌数	≤100pcs/g
霉、酵母	≤20pcs/g
大肠杆菌	阴性

三、产品应用

应用领域：

1.α-环糊精的降血糖功效有助于降低食品的血糖指数（GI）， 这不仅可使糖尿病患者获益： 因为此类食物消化更为缓慢， 血糖可稳定保持在低水平， 而且还可以通过饮食调配， 降低心血管疾病、体重超重和糖尿病的发病率。

2.α-环糊精还可作为水溶性膳食纤维用于食品制造业， 如， 乳制品、 烘焙食品、燕麦棒、 早餐谷物食品等。 由于能对血脂水平产生积极的影响， 它也可被用来控制体重。

3.α-环糊精这种环状糖分子具有非常低的粘度和很高的稳定性， 即使在高温条件下和PH值较低的情况下亦是如此。 无论PH值高低， 即使用于复杂的食品系统， 也不会出现褐变反应或变色现象。溶解后的α-环糊精清澈透明、 无味， 因此还可用于饮料生产。

因此，α-环糊精是用于饮料、 乳制品、 烘焙食品、 燕麦棒和早餐谷物食品的理想的水溶性纤维素。