zeta电位仪测等电点和溶液法测得区别
等电点:在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,所带净电荷为零,呈电中性,此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。
两性离子所带电荷因溶液的pH值不同而改变,当两性离子正负电荷数值相等时,溶液的pH值即其等电点。
①当外界溶液的pH大于两性离子的pI值,两性离子释放质子带负电。
②当外界溶液的pH小于两性离子的pI值,两性离子质子化带正电。
③当达到等电点时氨基酸在溶液中的溶解度最小。
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