糖类反应变色是什么原因

70 说明糖类反应变色是什么原因

请问各位高手，我正在做一个多糖的改性，本来是无色溶液，一加碱和苯酚就发黄褐色，是不是糖类被氧化了？或者是生成副产物？

　

　

分类：学术讨论有机/高分子材料功能高分子材料

最佳答案

碱或者苯酚可能和你的多糖里的杂质发生了反应。看你的糖是否有其他的多酚类或者酮类的物质，它是否在碱性条件下发生氧化反应等！

和尚洗头用飘柔

回答于 2021-06-10 20:33:11

今天，你遇到什么问题呢？