木质素基本是由苯丙烷基结构单元聚合而成，其结构中含有大量的羟基，极性较大，大部分木质素是亲水的，但木质素经过酯化或乙酰化等改性后其亲水性下降，木质素到底是亲水的还是疏水的，应该具体分析木质素的种类及结构，但大多数木质素是亲水的